Recepta de coca de briox anisada o monfló de Sitges

He fet pasta de coca de briox anisada i l’he fet així:

Ingredientes per a la massa mare:

140 grams Farina de força o de pastisseria (jo utilitzo de pastisseria Royal)
25 grams de llevat fresc de forner
80 grams d’aigua a temperatura ambient

Ingredients per a la massa de la coca

500 gr Farina de força o de pastisseria (jo utilitzo de pastisseria Royal)
90 grams de mantega
90 grams de sucre
75 mil·lilitres de llet
3 Ous
20 grams de llevat fresc de Forner
10 grams de sal
Suc o pell ratllada de llimona
20 grams d’anís en gra
Una copeta d’anís

(l’explicació seguirà)