Pollastre rostit amb ametlles, avellanes i nous, del poble de la Mari Carmen

La Mari Carmen m’ha explicat aquesta manera de coure un pollastre sencer, diu que queda boníssim:

Primer se sala i se li posa una mica de pebre
Se sofregeix la ceba amb julivert
Es fa un primer rostit del pollastre i es treu de la paella
Es piquen anous, avellanes i ametlles. Un cop picades se’ls afegeix el sofregit
Es posa tot a la paella i es torna a rostir el pollastre, ara amb la salsa de la barreja
Ja cap al final se li tira per sobre una mica d’ou dur picat

I cap a la taula!

Quan l’hagi fet per primera vegada penjaré fotos i us explicaré què tal!