Patates amb suc de vedella, de l’àvia Remei

INGREDIENTS

> Mig quilo de jarret de vedella. També es pot fer amb pollastre o amb costelló (costella) de porc.
> Patata Monalissa, que és més fàcil de coure.
> Ceba tallada
> Una mica d’all
>Tomàquet cru triturat
> Optatiu Platillo
> Quatre cullerades soperes de tomàquet triturat

PROCEDIMENT

La vedella, l’has de ben rossejar amb oli.
Quan el tens ros, quan sigui rossa, rostida, que costa, tira-hi aigua perquè es cogui més, perquè la vedella costa molt de coure.
Quan estigui rostida, tira-hi una mica d’aigua i ves remenant.
Quan s’ha begut aquella aigua, torna-li a tirar una mica més.
Afegir la ceba i la tomata triturada (no gaire tomata) i sofregir junt amb la carn.
Quan està ben fet el sofregit ja hi pots tirar les patates i aigua.
En total s’hi llencen tres gots d’aigua. No gaire més perquè la patata no agafa gaire aigua, és diferent de la pasta que va agafant aigua.

ALTERNATIVAMENT

Coure coll de vedella al forn
Preparar el sofregit amb ceba, all, tomàquet, Platillo…
Afegir-hi la carn
Afegir-hi aigua
Una o dues pastilles d’Starlux
Afegir-hi les patates