Bunyols de l’Empordà

INGREDIENTS

300gr.farina de força

10 gr.llevat fresc

60gr.sucre

llavors d’anís

ratlladura de la pell de mitja

llimona.

150ml de llet tèbia

1ou gran

30gr.de llard

30ml de licor d´anís per la massa 

75ml de licor d´anís

75ml d´aigua

Elaboració del plat:

En un bol gran posar la farina tamissada, el polsim de sal, les llavors d’anís i el sucre.

Posar en la llet tèbia el llevat i barrejar. Afegir el licor d’anís (30 ml) i  l’ou batut, barrejar bé.

Afegir els líquids a la farina i barrejar bé amb una cullera de fusta o les mans.

Ara hem d’anar posant el llard de mica en mica i amassar-ho tot bé fins que la masa estigui ben llisa i elàstica.

Posar en un bol untat amb oli i tapar-ho amb un drap.

Deixar aprox. 1,5-2h, o fins que dobli el volum.

Fer petites boletes i posar-les en una làmina de silicona untada amb oli, tapar-les de nou amb un drap i deixar-les fins que tornin a doblar el volum.

En un polveritzador posar els 75 ml d’anís restant i els 75 ml d’aigua.

Fregir les boletes fent amb els dits un forat al mig en oli abundant. Posar-ne poquetes cada vegada per tal que no baixi la temperatura de l’oli.

Posar en paper absorbent de cuina.

Es polveritzen per les dues cares amb l’aigua i l’anís i es passen per un plat amb sucre.

Origen de la recepta: https://passarecepta.blogspot.com/2016/12/bunyols-de-l-emporda.html