Coliflor gratinada de l’àvia Remei

De petits a casa, a Calvet, la meva mare Juana María també dissimulava el bròquil i la coliflor amb beixamel i formatge gratinat! I ja d’adult l’he vist fer per l’àvia Remei i he anotat com la fa. La fa així:

• Un bròquil o una coliflor
• Per a la beixamel:
  1 Litre de llet
  4 cullerades soperes de farina
  Opcional, una mica de canyella
• Una mica de mantenga
  Un polsim de sal

COM FER-LA 

Posar aigua a bullir amb una mica de sal
Bullir el bròquil o la coliflor (si es vol també una mica de patata)
Fer la beixamel
Posar la coliflor bullida en una placa de forn, banyar-la amb la beixamel i cobrir-la amb el formatge ratllat.
Enfornar i gratinar.