La base és la massa de la xapata
Se li dóna forma i s’empapa d’oli d’oliva per sobre
S’aixafa amb els dits
Es torna a empapar d’oli d’oiliva
Es deixa fermentar 20 minuts
Se li llencen ametlles picades i sucre per sobre
S’enforna
Quan es treu, es ruixa generosament amb anís: “Tant com vulguis!” (Ramon Batalla dixit)
En Carlos Mariel, mestre de l’escola Richemont Fachschüle, crema l’anís perquè hi quedi el gust però no l’alcohol i així els nens també en puguin menjar.
Comentaris recents