La colomba feta a casa té tot un altre gust
Suau, perfumada amb cítrics, rica en fruita confitada i amb una cobertura cruixent d’ametlles que la fa irresistible
Ingredients per a la massa
500 g de farina manitoba
100 g de sucre
100 g de mantega tova
3 ous
180 ml de llet tèbia
18 g de llevat fresc de forner
1 pessic de sal
Ratlladura d’1 taronja
Ratlladura d’1 llimona
1 culleradeta de mel
1 culleradeta de vainilla
120 g de taronja confitada a daus
80 g de panses (opcional)
Per a la cobertura
1 clara d’ou
40 g de sucre
50 g de farina d’ametlla
Ametlles senceres q.b.
Sucre granulat q.b.
Sucre llustre q.b.
Elaboració
Dissol el llevat a la llet tèbia amb la mel.
Afegeix la farina, el sucre, els ous i els aromes, i comença a pastar.
Afegeix la mantega a poc a poc i finalment la sal.
Quan la massa sigui llisa, incorpora la fruita confitada i les panses.
Deixa llevar fins que dobli el volum.
Passa la massa al motlle de colomba, deixa-la llevar de nou, afegeix la cobertura i cou-la a 170° durant 40-45 minuts.
Segueix @foodgustoso per no perdre’t noves receptes i consells
La colomba fatta in casa ha tutto un altro sapore
Soffice, profumata agli agrumi, ricca di canditi e con una copertura croccante alle mandorle che la rende irresistibile
Ingredienti per l’impasto
500 g farina manitoba
100 g zucchero
100 g burro morbido
3 uova
180 ml latte tiepido
18 g lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 arancia
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di vaniglia
120 g arancia candita a cubetti
80 g uvetta facoltativa
Per la copertura
1 albume
40 g zucchero
50 g farina di mandorle
Mandorle intere q.b.
Granella di zucchero q.b.
Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Sciogli il lievito nel latte tiepido con il miele.
Unisci farina, zucchero, uova e aromi, poi inizia a impastare.
Aggiungi il burro poco alla volta e infine il sale.
Quando l’impasto è liscio, incorpora canditi e uvetta.
Lascia lievitare fino al raddoppio
Trasferisci nello stampo da colomba, fai lievitare ancora, aggiungi la copertura e cuoci a 170° per 40-45 minuti
Segui @foodgustoso per non perdere nuove ricette e consigli
Tu come la preferisci?
Comentaris recents