by Guillem Carbonell | gen. 29, 2017 | Brioxeria, Cuina
Aquesta vegada he agafat idees d’una recepta de la meva àvia Montserrat, barrejades amb les que he trobat als llibres, i el resultat és un briox impecable, com els que podem comprar als millors forns francesos o de Barcelona: 400 grams de farina de pastisseria...
by Guillem Carbonell | oct. 22, 2016 | Brioxeria, Cuina
He fet pasta de coca de briox anisada i l’he fet així: Ingredientes per a la massa mare: 140 grams Farina de força o de pastisseria (jo utilitzo de pastisseria Royal) 25 grams de llevat fresc de forner 80 grams d’aigua a temperatura ambient Ingredients per...
Comentaris recents