by Guillem Carbonell | març 15, 2025 | Cuina, Primers plats
El 30 d’agost del 2024 l’àvia Remei m’explicà: Depèn de la verdura que tens. Avui he tallat ceba a la julianaL’he deixat coure una mica, que no quedés rossaDaus de tomàquet (sense ratllar)Deixar coure una mica la ceba i la tomata tot...
by Guillem Carbonell | ag. 27, 2023 | Cuina, Primers plats, Sense categoria
Primer es posen els alls a rossejar, sencers, amb oli calent. S’hi afegeixen la sépia i els escamarlans. La sépia ha d’anar treient aigua. I quan hagi tret l’aigua encara n’afegirem una mica. Deixar-ho l’estona que calgui coent, una mitja...
by Guillem Carbonell | gen. 15, 2023 | Cuina, Primers plats
Primer bullir 7 minuts aquestes quantitats: 2 litres d’aigua1 porro1 ceba1 cua d’api (rabo de apio)1 filet de pollastre a daus100 grams d’arròsUna mica de sal Després, afegir aquestes quantitats i deixar bullir 7 minuts més: 100 grams de fideus...
by Guillem Carbonell | gen. 15, 2023 | Cuina, Primers plats
– Una dent d’all ben tallada- Ceba- Trossos de carbassa- Patates- Aigua > Amb poc oli, primer fer ballar l’all.> Hi afegim la ceba> Sofregim cinc minuts la carbassa i les patates > Hi afegim aigua i ho deixem coure fins que l’aigua...
by Guillem Carbonell | maig 5, 2022 | Cuina, Primers plats
Una col Patates (depèn de com sigui de gran la col) Bacon a tires Per a una col grossa, un all sencer o gairebé, tallat en petit Una pastilla aprox. d’Avecrem Es llença la col en un pot amb prou aigua per cobrir i bullir (l’aigua amb una mica de sal i la...
by Guillem Carbonell | abr. 3, 2022 | Cuina, Primers plats, Segons plats
Per a la massa450 grams de farina1 ou200 ml. d’aigua100 ml. d’oli d’oliva10 grams de sal15 grams de llevat frescAmassar tot fins que quedi ben integrat.Farcit500 grams de carn picadaSofregit de ceba, tomàquet, pebrot, pebre vi ranciOu durPebrot...
Comentaris recents