by Guillem Carbonell | maig 9, 2024 | Sense categoria
250 gr de farina3 ous1/2 litre de llet50 grams de mantegaUn xic de sal És aconsellable deixar reposar la massa un parell d’hores (jo no ho he fet i queden...
by Guillem Carbonell | maig 9, 2024 | Sense categoria
1 quilo de patates (Bintje o Sirtema)25 cl de llet50 gr mantega1 ouSalPebre Rentar les patates però no pelar-les.Posar sal i pebre a l’aigua i portar-la a ebullició.Bullir les patates de 20 a 30 minuts.Treure les patates de l’aigua i escórrer-les.Aixafar...
by Guillem Carbonell | abr. 28, 2024 | Sense categoria
patata i col 11 patata i col 10 patata i col 6 Patata i col 9 patata i col 12 Patata i col 3 patata i col 4 patata i col 7 patata i col 8 patata i col 5 patata i col 2 Patata i col 1 Patata bullidaCol bullidaSofregir uns segons l’all a la paella, el temps just...
by Guillem Carbonell | abr. 21, 2024 | Sense categoria
PRIMER REPÒSIngredients per al primer empast: 500 grams de farina 00 (de força 400-450)350 gr de Massa Mare125 gr de rovell d’ou175 gr aigua160 gr mantega160 gr sucre Amassar tots els ingredients i deixar fermentar fins que tripliquin el seu volum inicial. SEGON...
by Guillem Carbonell | març 31, 2024 | Sense categoria
275 grams de farina2 ous60 grams de llet1/4 de pastilla de llevat (7 grams)60 grams de sucre60 grams de mantegaUn pessic de salAigua de Flor de tarongerAnís per pintar Elaboració: amassem tots els ingredients menys la mantega. Quan estiguin molt ben pastats, hi afegim...
by Guillem Carbonell | març 31, 2024 | Sense categoria
https://www.instagram.com/reel/C4-vqeHIC8Q/?igsh=MXFlZjRpdzhhMnRjNQ%3D%3D https://cocinandocontj.com/mona-de-pascua-valenciana/ prefermento elaboracion1 elaboracion2 (8 unidades de 180gr aprox) PREFERMENT 150gr harina fuerza1cda sopera azúcar100ml leche7gr levadura...
Comentaris recents